Вкусно и недорого
Геркулесовые "куриные" котлеты
На конкурс рецептов, объявленный нашей газетой, пришло очередное письмо. Необычные котлеты-"обманки" готовит наша читательница для своей семьи. Изворачивалась так гастрономически, по ее словам, в финансовый кризис, а блюдо полюбилось домочадцам!
Ингредиенты:
стакан овсяных хлопьев, один бульонный кубик (лучше куриный), морковка, луковица, яйцо, панировочные сухари, зелень по вкусу.
В стакане кипятка растворите бульонный кубик, засыпьте овсяные хлопья и варите 243 минуты. Пассеруйте в сковороде мелко натертую морковь и лук, переложите в кастрюлю, добавьте яйцо, соль, специи и зелень, перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на медленном огне по семь-восемь минут с каждой стороны.
- Муж даже не понял сначала, что это не мясные котлеты, думал, из куриного фарша, - рассказывает Елена СЫРОМЯТНИКОВА, автор рецепта. - Сейчас мы, слава Богу, и на мясные зарабатываем, но иногда готовим эти - успели полюбиться!
Хрустящие вафли-трубочки
- С ностальгией вспоминаем семьей, как раньше часто готовили вафли-трубочки и "орешки" со сгущенкой, - рассказывает читательница Екатерина ИВАНОВА. - Сейчас пик их популярности прошел, но если у вас осталась сковорода для вафель или электрическая вафельница4"орешница", вспоминайте рецепт!
Ингредиенты:
одна пачка маргарина (200 граммов); пять яиц; один стакан сахара (200 граммов); полтора стакана муки; сода (на кончике чайной ложки).
Все ингредиенты как следует перемешать до образования равномерной массы без комочков. Порциями - по одной столовой ложке - выкладывать в электрическую вафельницу или обжаривать каждую сторону в сковороде для вафель. Обжаренный вафельный "блинчик" скрутить в трубочку. По желанию вафли можно начинить вареной сгущенкой с помощью кондитерского шприца или мешочка.
Праздник каждый день
В преддверии Масленичной недели, которая в этом году начинается 7 марта, про блины не вспомнит только ленивый. А вот наши читатели считают, что блины могут быть и очень экономным блюдом.
Ингредиенты:
два яйца; три столовых ложки сахара; две чайных ложки соли; пол литра воды; два стакана (примерно) муки; три столовых ложки растительного масла.
Смешать яйца с сахаром и солью, добавить 300 мл воды, 1,5 стакана муки. И дальше добиваться не слишком жидкой консистенции без комочков - каждая хозяйка сама находит ту, что понравится ей. Обжарить с двух сторон.
- Мы делаем фаршированные "экономные" блины - например,начиняем их тушеными капустой или морковью с луком. А если к моркови и луку добавить мелко нарезанный кусочек копченой курицы - то блюдо "улетит" еще быстрее, - делится рецептом наша читательница Елена Филимонова.